Étape 1

Mettre la levure dans l’eau, remuer et laisser reposer pendant 5 minutes.

Étape 2

Verser la farine dans un bol, ajouter le sel et mélanger.

Étape 3

Ajouter l’huile d’olive puis, petit à petit, l’eau et la levure petit à petit en travaillant la pâte.

Une fois toute l’eau ajoutée, travailler la pâte pendant 5 à 7 minutes.

Étape 4

Former une boule et laisser reposer dans un bol à couvert, à température ambiante pendant 1h30.

Étape 5

Travailler la pâte 1 minute, reformer une boule et laisser reposer 1h30.

Étape 6

Allumer le four à la température maximale.

Diviser la pâte en deux. Chaque pâte convient pour une plaque de four.

Abaisser la pâte au rouleau sur une épaisseur de 1cm aux dimensions de la plaque.

Déposer la pâte dans la plaque de four huilée.

Répartir 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sur la pâte e enfoncer le bout des doigts sur toute la surface. Ajouter une pincée de gros sel.

Laisser reposer 15 minutes.

Étape 7

Cuire au four environ 7 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Sortir du four, arroser d’un peu d’huile d’olive et servir la foccacia chaude ou froide.

Buon appetito !