Étape 1

Peler les carottes, les couper en morceaux de 5 cm de long.

Tailler des tranches de 2 mm d’épaisseur sur toute la longueur.

Retailler chaque lamelle en bâtonnet de 2 mm x 2 mm x 5 cm.

Couper le 1/2 chou en deux, entre la racine et la tête. Découper la partie dure de la racine pour ne garder que les feuilles.

Tailler des lamelles de 2 mm d’épaisseur.

Mélanger les carottes et le chou. On cherche à obtenir une quantité équivalente des deux légumes.

Étape 2

Mélanger le lait, la moutarde, la mayonnaise, le vinaigre et le jus de citron. Ajouter le sucre, le sel, le poivre et fouetter vigoureusement.

La sauce doit être légèrement douce, corriger si nécessaire.

Ajouter la sauce aux légumes, mélanger et laisser reposer à couvert, au frais, pendant au moins deux heures, en remuant de temps.

Buon appetito.